Stevia

von **Allegra** » 08.02.2010, 16:19

....Stevia ist, wie gesagt, nur bedingt zum Backen und Kochen geeignet. Zum einen ist es nicht hitzefest, zum anderen ist die Dosierung problematisch und zum dritten gibts damit kein Volumen. Butter, Zucker und Eier rührt man ja zusammen zu einem cremigen Teig.....ohne Zucker wird das nix. Es klitscht alles zusammen. Deshalb nehme ich immer einen Teil Zucker und fülle nur den Rest mit Stevia auf. Was viele Verbraucher leidern nicht wissen; viele Lebensmittel schmecken nach der Verwendung von Stevia bitter. Das kann man verhindern in dem man "Enzymveredeltes" Stevia verwendet....dann schmeckt auch der Joghurt wieder lecker. :gs)

Kleiner Tipp...sollte man nur Pulver zur Verfügung haben, das Pulver in ein paar Tropfen Wasser auflösen und dann erst in den Joghurt geben. Auf die Art löst es sich besser auf.

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von **Jutta** » 08.02.2010, 16:30

Ich hab mal in so ein Blatt gebissen :str:

von **Gabi** » 08.02.2010, 16:50

Ne Schwester von mir hat sich mal das Pulver besorgt , ist nicht mein Ding. Da verzichte ich lieber ganz auf Süsse. :pfeif:

von **Allegra** » 08.02.2010, 17:01

....mein Junger isst gerne Wackelpudding. Waldmeister und Himbeere. :gs)

Durcheinander oder abwechselnd. Dafür finde ich Stevia klasse. Diesen Pudding erwärmt man ja nur solange bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Pro Liter einen flachen Teelöffel Stevia eingerührt, kalt werden lassen und bei den Mengen die da verdrückt werden, spart man doch enorm viele Kalorien. Selbst Vanillepudding schmeckt gut damit.....nur mitkochen sollte das Stevia nicht. Wir rühren es hinterher, wenn der Pudding schon leicht abgekühlt ist, mit unter.